Kancaağız pisi balığı olarak bilinen Citharus linguatula türü Akdeniz’den Doğu Atlantik’e kadar uzanan oldukça geniş bir alanda dağılım göstermektedir. Ülkemizde Akdeniz, Ege denizi ve Marmara denizinde görülmektedir. Genellikle 10 ila 100 metre arası derinlikler yaşam alanı olarak bilinir. Bu tür Akdeniz havzasında önemli balıkçılık kaynakları arasında yer alır.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek,
palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
PİSİ BALIĞI TAVA
800 gr pisibalığı filetosu (kişi sayısına göre değişiklik gösterebilir)
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 limon (4'e bölünmüş)
Pisibalığı filetolarını genişçe bir tabağa ya da tepsiye koyup, sıvı yağ ile iyice yağladıktan sonra, üstlerine tuzu serpiniz.
Genişçe bir tabağa unu yayınız. Yağlanmış ve tuzlanmış pisibalığı filetolarını una iyice bulayıp, silkeleyerek fazla ununu üzerinden atınız.
Orta boy bir tavaya kalan sıvı yağı koyup, iyice kızdırınız. Unlanmış balıkları tavaya koyup, her iki yanlarını yaklaşık 4'er dakika, altın sarısı olana kadar kızartınız. Tavayı ateşten alıp, kızarmış balıkları genişçe bir tabağa çıkarınız. Yanına limon parçalarını yerleştirerek, servis edebilirsiniz.
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
