Palamut 1 Adet ürünümüz 500 g / 700 gr olarak satılmaktadır ve +-%10 oranında farklılık gösterebilir. Pulsuz ve sevilen balık çeşitlerinden biri olan palamut'un en lezzetli zamanı eylül başından şubat ortalarına kadar olan zamandır. Bu mevsimde çok yağlı olduğundan tava yerine ızgarası ve fırını tavsiye edilir. Aynı mevsimde pilakisi'de harika olur. Diğer zamanlarda tavası yapılabilir. Protein yönünden oldukça zengindir.
Yaklaşık olarak 100 g için; Kalori (kcal) 117, Toplam yağ 24 g, Protein 6 g, Karbonhidrat 41 g
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek,
palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Palatmut Izgara
Palamutlarınızı, baş ve kuyruk kısmını hariç tutarak takoz dilimleyerek önceden yağladığınız ızgarada her bir tarafı 4 dakikada toplam 8 dakikada servise hazırlayabilirsiniz.
Palamut Pilaki (2 kişilik)
Malzemeler;
- 1 adet palamut, halka dilim
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 2 adet iri domates
- 2 adet iri boy soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 4-5 adet tane karabiber
- ½ demet maydanoz yaprağı
- 1 adet limon
- Tuz
Soğanı 1 cm. eninde halka halka dilimleyin.
Domateslerin kabuğunu soyup,soğan gibi halka halka dilimleyin.
Limonun beyaz kısımları kalmayacak şekilde kabuğunu soyun ve halka dilim halinde kesin.
Palamutları tuz ve karabiberle baharatlandırın.
Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın ve soğanları ekleyin. Kapağını kapatın. Kısık ateşte arada karıştırarak kavurun. Soğanlar hafif karamelize olunca dilim palamutları dizin. Üstüne defneyi,domates ve limon dilimlerini ve en üste maydanoz yapraklarını bütün olarak koyun. Tekrar biraz tuz serpin. Tane biberleri ekleyin.
1 çay bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra.5 dakika dinlendirip ,defne yaprağını çıkararak servis edin.
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
