Bazı bölgelerde deniz kuzusuda denilen derisi çok kalın bir yılan balığı türüdü. Yabancı dilde genellikle Conger Conger diye bilinen Mığrı, karakter bakımından oldukça uysal bir balıktır. Gündüzleri kaya oyuklarında saklanır ve sadece yuvası önüne gelen canlılarla beslenir. Gece olunca ise aktif şekilde avlanmaya çıkar. Ülkemizde Ege ve Akdenizde bol olarak bulunan bu canlı büyüdüğünde 60 kg ağırlığa kadar ulaşabilir. Büyüklüğü ortalama 100 cm dir, maksimum ise 300 cm olur. Bir defa yumurta döker ve sonra ölürler.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek, palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Mığrı ızgara
Mığrı Balığı
Taze Biberiye
Kekik
Zeytinyağı
Limon suyu
Sarımsak
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Öncelikle mığrı balığını soyup temizliyorsunuz daha sonra sosu hazırlıyorsunuz. Sosu için;1 avuç kadar taze biberiye (r, 1 yemek kasığı dolusu kekik (Eğer taze kekik bulursanız biberiye ile bire bir oranda kullanabilirsiniz), 1 buçuk çay bardağı sızma zeytinyağı, 1 çay bardağı limon suyu (doğal), 1 çay kasığı karabiber ve tuz, 7-8 iri diş sarımsak. Tüm malzemeyi limon suyu hariç blender'da kıyarak karıstırın. Kekik ve biberiyeler iyice kıyıldıysa blenderla karıstırma islemine devam ederken limon suyunu da yavaş yavaş ilave edin. Sosunuz hazır. Sonra mığrı balığını 1.5 parmak kalınlığında halka halka doğrayın ve hazırladığınız sosta 1 gün bekletin daha sonra mangalda ızgara yapın.
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
