Derinliği 250 m kadar olan suların taşlık, yosunluk bölgeleri üzerinde ve kaya aralarında yaşar. 91 cm boya, 7,7 kg ağırlığa ulaşabilmektedirler. Protogenetik hermafroditizm vardır. 2 - 4 yaşalarında cinsel olgunluğa erişirler, bu zamanki boyları yaklaşık 24 cm boya denk gelmektedir. Şubat - Nisan ayları arasında yumurtlarlar. Genel görünümü pembe renklidir. Vücut oval, dorsal yüzgeçler yüksek, vücut pullarla kaplı, renk sırtta koyu, yanlarda açık pembe, karın beyaz, baş kısmı ve yüzgeçlerde hafif pembemsi lekeler vardır. Etçil bir balık olan Mercan, kabuklular, yumuşakçalar ve küçük balıklarla beslenir. Kemik sisteminin güçlenmesine katkı sunar. Kas ve kemikler için faydalı minerallere sahiptir. İyi bir protein kaynağıdır ve bu özelliği ile vücudun düzgün çalışabilmesine destek olur.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek,
palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Kızarmış Mercan Balığı Tarifi
Malzemeler;
- 1 kilo mercan balığı
- Mısır unu
- Tuz
Kızartmak İçin;
- Sıvı yağ ,tereyağı karışımı
Sunum İçin;
- Bolca yeşillik, salata çeşitleri, soğan
Yapılışı;
Malumunuz sonbahara giriş yapmamızla, balıklar yavaş yavaş tezgahlarda yerini aldı. Zeka gelişimi, hafıza kuvvetlenmesi, kalp damar hastalıkları, mide bağırsak hastalıklarından tutun da aklınıza gelebilecek pek çok rahatsızlığa şifa vesilesi olan bir balık Mercan. Sanırım pembiş renginden dolayı bu ismi almış.
Öncelikle balıkları güzelce temizleyip, kalıntılarından arınması için yıkıyoruz. Ayıklama kısmını balıkçınızdan da rica edebilirsiniz. Temizlenen balıkları suyu süzülmesi için kenarda bekletiyoruz.
Tavaya sıvı yağ koyup biraz kızdıktan sonra tereyağını da ekliyoruz ki tereyağ evvelden koyarsak o ısıda yanıp, hoş bir tad bırakmayabilir. Mercanları tuzla ovalayıp, mısır unu ile her tarafını buluyoruz ve kızgın yağa ekleyip, iki tarafı da eşit olacak şekilde pişiriyoruz.
Hazmı kolaylaştırdığı için de bol salata ile servis edip, sıcak sıcak tüketiyoruz.
Afiyet olsun :)
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
