Büyük başlı, gümüş renginde, orta büyüklükte, üzeri pullu, eti beyaz ve lezzetli bir balıktır. Türlerine göre boyu 25-90 cm'dir. Tatlı su kefali ise sazan balıklarından kefale benzer çok kılçıklı bir balıktır. Yumurtalarından bir çeşit havyar elde edilir. Akdeniz'de çok yaygındır. Altınbaş kefal, solungaç kapaklarındaki yaldızlı lekelerle ötekilerden ayırt edilir. Topbaş kefal ile pulatarina'nın başına yandan bakalınca dudakları sarkık görünür. Kefal, yağsız, beyaz etli ve lezzetlidir. Hazmı kolaydır.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek, palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Fırında Kefal (4-6 kişilik)
Malzemeler,
- İstenilen miktarda Kefal
- 2 tane orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- Pul biber
- Kekik
- Tuz
HAZIRLANIŞI;
Balıkları temizledikten sonra içini ve dışını tuzlayın. Fırın tepsisi içerisine yağlı kağıt seriyoruz ve yukarıda belirtmiş olduğum baharatları zeytin yağının içerisine ekleyerek bir çukur kap içerisine karıştırın.
Balıkları teker teker sos içerisinebatırıp çıkarıyoruz ve yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsiye önce dilimlediğimiz patatesleri, daha sonra kefalleri yerleştiriyoruz. Alüminyum veya yağlı kağıt kapatıp 180 derecede 30-35 dakika üzerleri kızarana kadar sıcak fırına sürüp pişirin.
Afiyet olsun :)
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
