İstiridye, yumuşakçalar (Mollusca) şubesinin yassı solungaçlılar sınıfından, ılıman ve sıcak denizlerde toplu halde yaşayan çift kabuklu hayvanlarıdır. Zemine yapışan kabuk çukur ve büyük, üstte kalan kabuk ise düz ve daha küçüktür. İstiridyeler derisinin salgısından kabuk yaparlar. Kabuğun üst yüzeyi pürüzlü ve serttir. İstiridyeler, midyeler gibi bulundukları yerde sabit kalırlar. Ayakları ve kafaları yoktur bu yüzden de yer değiştiremezler. Kalpleri, sinir sistemleri ve kabukları arasında tek bir kabuk kapayıcı kasları vardır.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek, palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
İstiridye Haşlama
Malzemeler;
- 750 gram istiridye
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 1 adet sarı biber
- sirke,karabiber
Yapılışı,
- 750 gram istiridyeyi soğuk suda iyice yıkadıktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak ve jülyen olarak doğranmış 1 tane sarı biberi biraz büyük bir tavada ısıtarak yemeğin ilk adımını tamamlayabilirsiniz.
- Tavadaki sarımsaklar altın rengini alınca istiridyeleri ve sirkeyi daha önce hazırladığınız karışıma ekleyebilirsiniz.
İstiridyelerin kabukları açılana kadar tava kapağını kapalı durumda tutmaya dikkat etmelisiniz.
- Tavadaki tüm malzemeler pişince istiridyeleri geniş bir kabın içine alarak içerisine karabiber ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız istiridyeleri kızarmış ekmeklerin üstüne koyduğunuzda istiridyeleriniz servise hazır!
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
