Istakoz denizlerde yaşayan kabuklulardandır. Canlı haşlanarak yenilmek zorundadır, çünkü su dışında kalan ıstakoz, bir çeşit salgıyla ölmeden evvel kendi etini yenilmez hale getirir. Istakozun boyu yani başıyla kuyruğu arasındaki mesafe ölçülür. Her santim için 45 saniye pişirme süresi hesaplanır. Istakoz çok kuvvetli bir besindir. Önemli bir protein deposudur. Kolestrolü ve kalorisi yoktur.
Kısa sürede (1-5 gün) tüketmeyi planladığınız su ürünlerini buzdolabınızın +4 C’lik bölmesinde,
Uzun sürede balıklarınızı tüketmeyi planlıyorsanız dondurucularda muhafaza etmenizi öneririz.
Ortalama -18 C’lik derin dondurucularda; hamsi, istavrit gibi küçük balıklar 3 ay; orta büyüklükteki levrek,
palamut, lüfer gibi balıklar 5-6 ay; daha büyük balıklar ise 6-8 ay kadar saklanabilir.
Tesisimiz, ISO 9001:2015 Kalite, ISO 22000:2008; FSCC 22000 Gıda Güvenliği, ISO 14001:2015 Çevre, OHSAS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi belgelidir.
Alerjen uyarısı: Türk Gıda Kodeksi'ne göre su ürünleri alerjendir.
Fırında Istakoz
Malzemeler;
- 1 kg'lık ıstakoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- Yarım çay kaşığı tuz
Yapılışı;
Istakozu testereli ve keskin bir bıçakla ikiye bölün. İçini temizledikten sonra bir kap içerisinde iyice karıştırdığınız zeytinyağı, ince kıyılmış sarımsak, limon suyu ve tuzu ıstakozun içine sürün. Kabuklu kısmı dışa gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Istakozun fırında kalacağı süreyi ıstakozun boyuna göre ayarlayın (ıstakozun her santimetresi için 1 dakika pişirilir). Piştikten sonra fırından çıkardığınız ıstakozu servis tabağına alarak istediğiniz yeşillikle servis yapın.
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
