Soslu Deniz Levreği
Malzemeler;
- 4 deniz levreği fileto
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
- 4 yaprak ince doğranmış defneyaprağı
- 1 kırmızı soğan
- 3 dilim kurutulmuş domates
- 12 adet taze patates
- 4 diş sarımsak
- 12 adet kiraz domates
- Kaya tuzu
Sos vierge için
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 limon
- 2 dal maydanoz
- 2 dal kişniş
- 1 dal taze biberiye
Sosun yapılışı,Sos için bir kasede zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, biberiye, kişniş, 1 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğunu karıştırıp yarım saat bekletin.
Sarımsakları temizleyip kıyın. Kurutulmuş domatesleri zar şeklinde doğrayın. Taze patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan mutfak fırçası ile temizleyin. Patateslerin herbirini dörde kesin. Kiraz domatesleri enine ikiye kesin. Fırına dayanıklı bir tepside bir kahve fincanı zeytinyağını ısıtın.
Patatesleri ekleyip ateşin üzerinde kavurun. Taze biberiye, kıyılmış sarımsaklar ve domatesleri patateslerin üzerlerine serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Levrek filetoları ızgarada her iki (önce derili kısmını) tarafını kızartın. Servis tabaklarına yerleştirip üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirerek dökün. Patatesli karışım ile birlikte sıcak yada ılık servis yapın
Fırında Deniz Levreği
Malzemeler;
- 4 adet orta boy levrek
- 3 adet patates
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet domates
- 3 adet çarliston biber
- 5 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Kekik
- 1 çay bardağından az su
- Tuz
Patates, soğan, sarımsak, domates ve biberler ayıklanıp halka halka doğranır. Ayıklanan, yıkanan, üstü bıçakla derince çizilen levrekler iyice tuzlanır. Tepsiye önce patatesler dizilir. Diğer sebzeler balıkların içine ve tepsiye isteğe göre yerleştirilir. Üzerine kekik serpilir, zeytinyağı ve su dökülür. 180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Herhangi bir yorum bulunmamaktadır.
